Garam adalah bumbu wajib di setiap dapur. Garam adalah bumbu penting untuk hampir semua masakan; sampai ada ungkapan "Bagai sayur tanpa garam" yang melambangkan ketidaklengkapan sesuatu karena hilangnya satu hal lain.
Dalam jumlah yang banyak atau berlebihan, garam berbahaya bagi penderita hipertensi karena dapat menaikkan tekanan darah. Meskipun begitu, garam bukanlah sesuatu yang tidak boleh dikonsumsi sama sekali karena baik orang darah tinggi atau orang bertekanan darah normal akan merasa hambar jika makan sayur tanpa garam--seperti ungkapan tadi.
Selain itu, kekurangan garam juga tidak baik untuk tubuh. Garam adalah sumber utama asupan natrium dan klorin (karena garam mengandung natrium klorida). Kekurangan garam mengakibatkan badan terasa lemas, sering dan mudah mengantuk, depresi, bahkan di tingkat kritis, dapat mengakibatkan kejang atau koma. Inilah sebabnya mengapa minuman energi yang diiklankan "mengganti cairan tubuh" atau dapat "menyegarkan kembali tubuh" selalu terasa agak asin--ya karena adanya natrium dan klorin, unsur yang sama yang membentuk mineral garam dapur.
Berapa porsi normal garam untuk seseorang dalam sehari? Para ahli biasanya merekomendasikan porsi 2.300 mg per hari. Lebih kurang, porsi itu sama dengan satu sendok teh. Nah, untuk menjaga kebugaran tubuh, ada baiknya porsi yang direkomendasikan ini diikuti.
Disadur dari berbagai sumber
oleh Ratih Cilik
Tidak ada komentar:
Posting Komentar