Resep Membuat Steak Daging di Rumah

Anda suka steak? Steak adalah olahan daging sapi yang cukup disukai banyak orang, terutama mereka yang senang dengan kuliner Eropa. Ya, steak memang salah satu kuliner khas dan populer dikonsumsi para bule. Meskipun begitu, bukan berarti kita tidak bisa menikmatinya bukan?

Buktinya, sekarang sudah banyak rumah makan, kafe, atau restoran yang menghidangkan steak sebagai menu utama. Steak tersebut sudah diolah dan dimodifikasi sedemikian rupa sehingga pas di lidah masyarakat kita. Bahkan, sebenarnya, steak bukan hanya bisa dinikmati di restoran atau di luar rumah, di rumah sendiri pun, Anda bisa menikmatinya.

• Beli daging di pasar tradisional, pilih daging yang namanya daging has bagian dalam. Tanya aja ke penjual dagingnya, minta daging has dalam, gitu.
• Cuci bersih daging, kemudian potong tipis (sekitar 1 senti). Lebarnya ... terserah Anda deh.
• Pukul-pukul daging tersebut dengan pemukul daging biar agak lunak, atau gunakan nanas. 
• Panggang steak di atas teflon yang telah di oleskan sedikit minyak (atau margarin).
• Perhatikan kematangan daging. Kematangan ini memang sesuai selera, jadi tidak bisa dipatok berapanya. Ada yang senang rare, medium-rare, well done, atau overcook. Rare artinya nyaris mentah. Permukaan luar daging berwarna keabuan sementara dalamnya masih merah. Medium-rare artinya nyaris matang. Permukaan luar daging berwarna keabuan sementara dalamnya berwarna merah muda. Well done artinya matang sempurna. Permukaan luar dan bagian dalam daging berwarna keabu-abuan. Overcook artinya nyaris gosong (atau gosong). Permukaan luar berwarna gelap, disertai sedikit bagian gosong, dan rasanya agak pahit (karena ada bagian yang gosong itu).
• Selama memanggang, bolak-balik daging agar matangnya merata. 
• Sajikan di piring bersama salad atau kentang goreng. Bisa juga ditemani french fries (gorengan prancis itu lho ... hehehe) yang bisa didapat di supermarket atau toserba yang cukup lengkap
• Nah, untuk sausnya ... agar praktis, bisa Anda beli juga di toserba atau supermarket yang menurut Anda cukup lengkap.

Selamat mencoba!

Tips Memilih dan Membeli Ikan Segar

Indonesia adalah negara kepulauan yang memiliki luas wilayah laut yang cukup besar. Indonesia juga dikenal memiliki kebudayaan berorientasi laut yang beragam. Salah satunya adalah kuliner dari bahan ikan.

Betapa banyak jenis ikan yang bisa didapatkan di pasar tradisional maupun modern. Banyaknya jenis ikan juga menghasilkan begitu banyaknya kuliner olahan dari ikan.

Akan tetapi, perlu diketahui bahwa ketika membeli ikan, pembeli harus jeli dan paham betul bahwa ikan yang dibeli tersebut masih segar. Ikan yang tidak segar tentunya tidak akan enak hasilnya setelah diolah. Bahkan, bagi beberapa orang yang sensitif, ikan yang sudah tidak segar dapat mengakibatkan alergi.

Nah, berikut ini adalah beberapa tips bagi pembaca sekalian agar bisa memilih ikan yang masih segar.

Resep Membuat Bola-bola Daging

Bahan Meatballs : 

• 400 gr daging sapi giling tanpa lemak
• 1 sdm tepung roti
• 1/2 sdt garam
• 1/3 sdt merica bubuk
• 1 butir telur

Tumis sebentar, haluskan :

• 3 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah

Saus Tomat :

• 1 sdm minyak goreng + 1 sdm mentega, untuk menumis
• 75 gr bawang bombai, cincang halus
• 200 gr saus tomat
• 200 cc kaldu
• 1/3 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat : 

1. Tempatkan daging giling dalam wadah, tambahkan bawang merah dan bawang putih yangs udah di haluskan, tepung maizena, tepung roti, garam dan merica bubuk secukupnya. Aduk sambil di remas-remas hingga tercampur rata. Tambahkan telur, aduk rata lagi.
2. Buat bulatan-bulatan sebesar telur ayam kampung sambil di kepal-kepal agar bulantan kencang. Kerjakan hingga adonan daging habis, sisihkan.
3. Panaskan minyak serta mentega, tumis bawang bombai hingga layu, masukkan saus tomat, tuang kaldu(panas), tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, aduk, biarkan mendidih.
4. Masukkan bola-bola daging, atur jangan ada yang bertindih. Kemudian tutup wajan/panci. Masak dengan api sedang saja, sambil sesekali bola-bola daging dibalik hingga matang.
5. Angkat, hidangkan selagi panas atau hangat.